Hos Jenin är det alltid sommar.

Vad sägs om en liten solsemester inför den kommande vintern?

Åk ut till Backaplan på Hisingen, knappa in Magnetgatan 6 i din smartphone och promenera genom det kvarvarande industriområdet norr om Nya Kvillebäcken. När du närmar dig målet höjer du blicken och håller utkik efter Jenin Grill. I en byggnad bland bil- och mc-verkstäder hittar du en liten bit av Palestina på andra våningen.

Tveka inte inför ståltrappan som leder upp till en korridor, du har kommit rätt, för längst in till höger bakom den ibland stängda dörren möts du av ett stort och välkomnande leende. Doften av kolgrillat får det att vattnas i munnen och det är bara att ta plats vid ett av de plastbeklädda borden.

Efter en snabb presentation av dagens lunchmeny bestämmer vi oss för var sin ”Mixtallrik” som består av tre grillspett (shishkebab, kyckling och lamm) med pommes/ris och grönsaker.

I lunchpriset på otroliga sjuttio kronor ingår även dryck och kaffe. 

Måltidsdrycken kommer snabbt in på bordet tillsammans med två röror och strax därefter en rejäl korg med nybakat bröd.

Vid den imponerande kolgrillen som tronar bakom disken står ägaren och tillagar maten medan vi dippar brödet och sippar på vattnet.

Det dröjer inte länge innan maten serveras och vi hugger in. Köttet är mört, välkryddat och smakar sommargrill. Om jag får vara lite petig så saknade vi någon form av sås till maten. De två rörorna som man fick till brödet är för kraftiga, en mild syrlig sås hade passat fint. I Sverige saltas det i överkant i matlagningen och så även här, man blir törstig av maten.
Och mätt.

Jenin Grill har inte stans finaste lokaler, bästa läget eller den godaste maten men man förstår varför Håkan Juholt och Mando Diao äter här. Det är gott och billigt men framförallt charmigt.

Här mår man bra, precis som på semestern. 

PS. I dagsläget kan man inte betala med kort så glöm inte kontanterna.

Facebook: https://www.facebook.com/pages/Jenin-grill/173580589351427

Hamburgare på svenska - The Barn

Från Amerika till Svea.

Så lyder deras slogan som finns tryckt på den gigantiska svart-vita flaggan som stolt hänger ovanför entrén på Kyrkogatan 11 i Göteborg, ett stenkast från Domkyrkan. Detta är ett läge i gott sällskap av flera andra spännande restauranger som etablerat sig i området.

Den knapphändiga informationen som gick att hitta på nätet visade att här skulle man få mat tillagad på bra lokala råvaror inspirerad av landet "over there".
Vi visste även att inredningen till största delen byggts av en gammal lada som köpts och fraktats från Varaslätten.
Udda och spännande.

The Barn hade premiärkväll när vi anlände upprymda och nyfikna.

Ett lätt sorl mötte oss när vi klev in och det verkade som om det var fullsatt utan att det på något sätt kändes trångt eller stressat. Det reserverade bordet fick vi utan någon väntetid men det var något för snålt tilltaget med tanke på antalet personer i sällskapet.

Humöret var på topp så vi knödde glatt ihop våra stussar och min uppmärksamhet riktades mot miljön.

Den motsvarade det som visats upp på Instagram, det dämpade ljuset i en farfars-nikotin-gula-skjorta-kulör på de laduplanksklädda väggarna, golven och taket passade riktigt bra. Johnny Cash spelade i bakgrunden utan att störa.
Med dubbelsvängda dörrar och ett självspelande piano hade saloonkänslan varit komplett. Bardisken gick nästan obemärkt över till ett bord i ståhöjd med gäster på båda sidor. Snygg lösning.

Sällskapet beställde in fördrinkar samtidigt som menyn studerades med förväntansfulla ögon. Fokus verkar vara riktat mot hamburgare även om det bara finns fyra varianter att välja på. De övriga rätterna, långbakad fläsksida, crab cakes, steak samt biffsallad verkar nästan trängas undan av alla tillbehör som upptar resten av menyn. Jag bestämmer mig för en av hamburgarna, Grisen, som enligt menyn skall innehålla bacon, picklad rödlök och baconaioli. Till detta en coleslaw och lökringar. Övriga sällskapet beställde också hamburgare med tillbehör förutom en som önskade den långbakade grissidan. Fördrinkarna började ta slut så en flaska av husets vita vin beställdes till maten.
Vinet serverades snabbt utan chans till provsmakning.

När maten anlände kände jag en frän bränd lukt från mitt fat. Med en snabb blick jämförde jag med de andras mat och såg att mitt bröd var ordentligt mer sotat än de andras. Jag brydde mig inte om detta utan högg in med stor entusiasm.

Wow! Vilken fluffig burgare!

Färsen måste ha malts direkt från kvarnen rakt ner i grillen. Den smakade helt fantastiskt. Lagom fet och saftig, perfekt grillad och med en köttsmak som kunde tala för sig. Jag hade helst sett att köttet höll ihop lite bättre då den lätt smulade sönder på tallriken.
Brödet var lätt och luftigt med härlig konsistens.

Då jag nästan ätit upp hela burgaren insåg jag att det saknades både rödlök och baconaioli, det är inte ok. Coleslawn var godkänd, lagom krämig och smaksatt. Lökringarna var härligt frasiga och ordentligt kryddade.
När jag kastade lystna blickar på den långbakade grisen fick jag erbjudande om att smaka.
Utan att tveka accepterade jag och satte gaffeln i fläsket. Det var mycket mört, mycket saftigt och mycket smak, precis som burgaren.

Hamburgare på The Barn kostar 112 kronor vilket jag tycker är helt motiverat med tanke på utförandet. Totalnotan gick på cirka 400 kronor per person.

Notan presenterades i en liten inbunden bok och visade sig tillhöra ett annat bord men det ordnades snabbt med en ursäkt.

Att jag förlåter The Barn för kvällens misstag kan de tacka skaparen av burgaren för.

Den är bäst i Sverige just nu om man frågar mig.

Jag hade kunnat raljera vidare om till exempel toaletten, övervåningen, ölutbudet eller dessertmenyn med den väldigt speciella donut-milkshaken men jag avstår.

Ni ska uppleva The Barn själva.

Det blir definitivt en andra rond här.

Hemsida: http://www.thebarn.se/
Facebook: https://www.facebook.com/thebarngbg
Instagram: http://instagram.com/thebarn1934

Babas Burgers & Bites - Rond 1

Förorten bjuder på sina godaste hemligheter hos Babas, i Rågsved

Mellan Rågsveds nya och nymålade höga hus försöker vi hitta Babas. Längs Bjursätragatan hittar vi inget annat än parkerade bilar, en livsmedelsaffär, en väldigt liten korvmoj och ännu flera höga hus. Plötsligt såg vi en skylt med texten Babas och glädjen i våra ögon var inte liten. Vi svängde in och kunde direkt uppleva kärleken för deras verk.
Det doftade både schyssta råvaror och en fantastisk fritösdoft som skrek till alla våra sinnen att det var dags att äta nu! Även inredningen, på den ca 12 kvm stora matsalen, hade klämts in på ett omsorgsfullt sätt.

Menyn är både snygg och tilltalande. Babas specialitet är att din hamburgare ska vara en ny upplevelse varje gång du beställer den, genom att välja allt från typ av bröd, kött, ost och andra tillbehör. Vi undrade hur det ska gå till när det fanns så otroligt mycket att välja... och den dagen det kommer femtio gäster eller fler under en lunch.
I det här havet av valmöjligheter bestämmer jag mig för att förenkla det hela och fråga kocken efter en färdigkomponerad rätt. Han föreslår Babas Latin Burger, med bl a strimlat biffköttm guacamole och chilimajonnäs. Vi beställer också en personligt komponerad hamburgare med bl a hamburgerkött, klassiskt hamburgerbröd, cheddar och guacamole (vid sidan!).

Vi får våra rätter och de kommer i fina plastkorgar med attraktiva pommes frites. Det visar sig att de inte bara var tilltalande till våra ögon. Jag tyckte de var nästan perfekta. Goda och krispiga. De enda pommes frites som får ett högre betyg finns på restaurangen Red Rooster Harlem, i New York, som ägs av Marcus Samuelsson.
Ingen råvara gömmer sig bakom kryddor eller andra smaker. Allting gifter sig fint och varje tugga känns ljuvlig. Jag reagerar på att min Latin Burger inte hade tillräckligt varmt kött, men köttets kompanjoner hjälper hela upplevelsen att hålla en bra nivå.

Den egna designade hamburgaren bestod av hamburgerkött, klassiskt hamburgerbröd, cheddar, napolitanamix, tomat, Babas hamburgerdressing och som tillbehör valdes guacamole vid sidan. Det blev en ganska klassisk hamburgare, men med hjälp av alla de olika valen så kan man verkligen skapa sin alldeles unika hamburgare. Det var gott och saftigt kött, lagom stekt och åts med god aptit.

Vi bestämde oss för att klassa detta besök som "rond 1" och återkomma inom en snar framtid för att beta av menyn på Babas Burgers & Bites.

Snart är vi här...

Vi arbetar med sidans uppbyggnad. Vi ses snart!